毎年，秋になると，キノコ狩りで誤って採取した毒キノコを食べ，食中毒を起こす事例が多く発生しており，最悪の場合は，死に至ります。
毒キノコ食中毒を防止するためには，食用かどうか分からないキノコは，
採らないこと！
食べないこと！
売らないこと！
人にあげないこと！ が大切です。
これらを守り，安全で美味しい秋の味覚を楽しみましょう。

また，2004年（平成16年）9月以降，新潟県や山形県などで，主に腎機能が低下している方が「スギヒラタケ」を食べて急性脳症を発症し，死亡する事例が発生しています。腎機能が低下していない方も含め，「スギヒラタケ」の摂取を控えましょう。

食中毒って何？
毒キノコによる食中毒に注意しましょう（厚生労働省）
自然毒のリスクプロファイル（厚生労働省）
野生きのこを採取にあたっての注意事項（林野庁）

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