(趣旨)

第1条　この規則は、福山市ふぐの処理等に関する条例(令和3年条例第45号。以下「条例」という。)の施行に関し必要な事項を定めるものとする。

(定義)

第2条　この規則で使用する用語は、条例で使用する用語の例による。

(有毒部位)

第3条　条例第2条第1号の規則で定める部位は、別表の左欄に掲げるふぐにあっては同表の右欄に掲げる可食部位以外の部位と、同表の左欄に掲げるふぐ以外のふぐにあっては全ての部位とする。

(販売の禁止の適用除外)

第4条　条例第3条ただし書の規則で定める者は、ふぐの卸売業者とする。

(免許を与える者)

第5条　条例第5条第1項第2号の規則で定める者は、都道府県知事等から免許等を受けている者であって、ふぐ処理に必要な知識、技術等をふぐ処理者試験に合格した者と同等以上に有すると市長が認めるものとする。

(免許の申請手続)

第6条　条例第5条第2項の規定による免許の申請は、ふぐ処理者免許申請書に、次に掲げる書類を添えてしなければならない。

(申請事項の変更の届出)

第7条　条例第5条第5項の規則で定める申請事項は、ふぐ処理者の住所とする。

(ふぐ処理者の業務を適正に行うことができない者)

第8条　条例第7条第2号の規則で定める者は、次の各号のいずれかに該当する者とする。

(障害を補う手段等の考慮)

第9条　市長は、免許の申請を行った者が前条に規定する者と認める場合において、その者に免許を与えるかどうかの決定をするときは、その者が現に利用している障害を補う手段又はその者が現に受けている治療等により障害が補われ、又は障害の程度が軽減している状況を考慮しなければならない。

(書換え交付申請)

第10条　条例第8条第1項の規定による申請は、ふぐ処理者免許証書換え交付申請書に、当該申請の原因たる事実を証する書類を添えてしなければならない。

(再交付申請)

第11条　条例第9条第1項の規定による申請は、ふぐ処理者免許証再交付申請書により行うものとする。

(返納の届出)

第12条　条例第9条第4項又は第10条の規定による免許証の返納は、ふぐ処理者免許証返納届出書に、当該免許証を添えてしなければならない。

(ふぐ処理者試験の科目)

第13条　条例第13条に規定するふぐ処理者試験の科目は、次のとおりとする。

(ふぐ処理者試験の公告)

第14条　市長は、条例第13条の規定によりふぐ処理者試験を行おうとするときは、ふぐ処理者試験の日時、場所、受験願書の提出期限その他試験の実施に関して必要な事項をあらかじめ公告する。

(受験の手続)

第15条　ふぐ処理者試験を受けようとする者は、ふぐ処理者試験受験願書に、次に掲げる書類を添えて、市長に提出しなければならない。

(合格証書)

第16条　市長は、ふぐ処理者試験に合格した者に対して、ふぐ処理者試験合格証書を交付する。

(試験委員)

第17条　ふぐ処理者試験の実施に関する事務を行わせるため、福山市ふぐ処理者試験委員(以下「試験委員」という。)を置く。

(ふぐ処理施設の登録手続)

第18条　条例第16条第1項の規定による申請は、ふぐ処理施設登録申請書に、当該施設でふぐ処理を行うふぐ処理者の免許証の写しを添えてしなければならない。

(ふぐ処理施設に係る申請事項の変更等)

第19条　条例第16条第4項の規則で定める申請事項は、次の表の左欄に掲げる区分に応じ、それぞれ当該右欄に掲げる事項とする。

(身分証明書)

第20条　条例第17条第2項に規定する身分を示す証明書は、食品衛生法に基づく都道府県等食品衛生監視指導計画等に関する命令(平成21年内閣府・厚生労働省令第7号)第3条第2項に規定する食品衛生監視員の証とする。

(書類の様式)

第21条　条例第5条第4項の免許証その他条例に規定する書類及び第6条のふぐ処理者免許申請書その他この規則に規定する書類(この規則の規定により書類に添付しなければならない書類を除く。)の様式は、市長が別に定める。