【食品ロス削減レシピ】あら汁

【食品ロス削減レシピ】あら汁

材料

作り方

　１．☆の材料を切る。

　２．ブリに塩をふりラップをし，冷蔵庫で15分おく。→熱湯を回しかけ，表面の色が変わったら流水で洗う。

　３．鍋に生姜・ブリ・料理酒・水を入れて中火で加熱する。→沸騰したら弱火にしてアクを取り除く。

　４．☆（生姜・豆腐を除く）を加えて蓋をして弱火で加熱し，ブリに火が通るまで10分ほど煮込む。

　５．味噌を入れ，溶けたらさいの目切りにした豆腐を入れ，弱火で5分煮込む。

　６．火から下ろし，器によそい小ねぎを散らして完成。

この料理のポイント

　・野菜もたくさん使われていて体にもいいです。寒い冬には体が温まります。

　・ほうれん草の茎は捨ててしまう人が多いと思います。

　・骨の形成に必要なマンガンなどのミネラルが含まれていて，食品ロス削減にもなり，栄養もとれて一石二鳥なのでみなさん食べてみてください。

調理の注意点

　ブリの骨は太いので，鍋に入れる前に取っておくほうがいいです。