100年後まで伝えたい！ばらのまちふくやまの味　（郷土料理編）

100年後まで伝えたい！ばらのまちふくやまの味　（郷土料理編）

　福山市食生活改善推進連絡協議会では，海と山に恵まれた食材の宝庫であるふくやまで生まれた伝統ある食文化を伝承するため，「１００年後まで伝えたい！　ばらのまちふくやまの味（郷土料理編）」を作成しました。

内容

　郷土料理を春・夏・秋・冬の季節ごとに分類して紹介し，親善・友好都市の料理も掲載しています。ひとくちメモでは，料理のいわれや昔の人の知恵，歴史などについても知ることができます。
　また，料理１人分あたりのバランスを色塗りで表しています。さらに，ふくやまで生まれる主な農林水産物の産地や，おいしい時期（旬）などについても掲載しました。
※ 「１００年後まで伝えたい！　ばらのまちふくやまの味（郷土料理編）」については，次からダウンロードできます。
 

「１００年後まで伝えたい！　ばらのまちふくやまの味（郷土料理編）」（ＰＤＦ）

 １．表紙
 ２．はじめに
 ３．目次
 ４．鯛めん
 ５．ばら巻きずし
 ６．ぶっつう
 ７．えそのてんぷら
 ８．鯛めし
 ９．あみ笠だんご
 １０．ちまき
 １１．はもの湯びき
 １２．ねぶとのから揚げ
 １３．いとこ煮
 １４．冬瓜なます
 １５．たこめし
 １６．べろだんご
 １７．うずみ
 １８．ばら寿司
 １９．あずま寿司
 ２０．れんこんのはさみ揚げ
 ２１．柿の白和え
 ２２．紅白なます
 ２３．てっぽう和え
 ２４．煮菜（にじゃー）
 ２５．お月様のかぼちゃ汁
 ２６．くわいの甘煮
 ２７．がじつ和え
 ２８．ぬた
 ２９．みそ煮込みうどん
 ３０．海鮮チャプチェ
 ３１．アボド
 ３２．ロコモコ
 ３３．サーモンチャウダー
 ３４．ふくやまで生まれる主な農林水産物
 ３５．この時期がおいしいです！
 ３６．裏表紙


【正誤案内】
　「２８．ぬた」の栄養量に誤りがありました。
訂正してお詫び申しあげます。
　【誤】　　　　　　　　　　　　　　　　　【正】
　　脂　　　 　質　0.7ｇ　　　　→　 　　脂　　 　　質　0.4ｇ
　　食塩相当量　1.3ｇ　　　　　　　　　食塩相当量　0.6ｇ