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腸管出血性大腸菌（Ｏ１５７等）による食中毒に注意しましょう！
印刷用ページを表示する 掲載日：2013年8月14日更新
福山管内において，腸管出血性大腸菌感染者の届出数が増えております。本菌は，食品等の不適切な取扱いや感染者からの二次汚染により，食品営業施設はもちろんのこと，家庭においても発生する危険があります。
食品を取り扱う際は，次のことに気を付けて，食中毒を未然に防ぎましょう。
１ 調理前，食事前，用便後はよく手を洗いましょう。
２ まな板，包丁等の調理器具は十分に洗浄消毒しましょう。
３ 食品を保存する時は，冷蔵庫で保管し，早めに食べましょう。
４ 焼肉やバーベキュー等，自分で肉を焼きながら食べる場合は，十分加熱し，生焼けのまま食べないようにしましょう。
５ 肉を焼く箸と食べる箸の使い分けに注意しましょう。
６ 特に，若齢者，高齢者，抵抗力が弱い方は，重症化することがありますので，食中毒の予防に十分注意してください。
肉の生食は食中毒の危険性を高めます（リーフレット） 手洗い手順 
ご注意ください！お肉の生食・加熱不足による食中毒（政府広報オンライン） 腸管出血性大腸菌Q&A（厚生労働省）
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